Зеленая фасоль с картофелем / Рагу из стручковой фасоли и картофеля

Зеленая фасоль с картофелем / Рагу из стручковой фасоли и картофеля

ИНГРЕДИЕНТЫ:

- 500 г стручковой фасоли,

- 500 г картофеля,

- 1 крупная луковица,

- 2 моркови,

- 2 помидора,

- 1/2 ч. л. сахара,

- 4–5 зубчиков чеснока,

- 1/2 пучка укропа,

- соль/красный перец по вкусу,

- растительное или оливковое масло.

РЕЦЕПТ:

Для начала нарезать лук и морковь средними кубиками.

Очистить бобы с двух концов от хвостиков и разрезть на 2-3 части в зависимости от длины.

В глубокой сковороде разогреть немного растительного масла.

Обжарить лук и морковь.

Добавить измельчённый чеснок.

Через 2-3 минуты добавить стручковую фасоль и перемешать.

Приправить красным перцем — примерно 1-ой чайной ложкой.

Наконец, добавить крупно нарезанный картофель, перемешать и посолить.

Долить 1-2 чашки воды, в зависимости от того, насколько густым вы хотите сделать блюдо.

Оставьте блюдо тушиться на медленном огне и примерно через 15 минут.

Добавить измельчённые в блендере помидоры.

Можно еще добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислинку, но всё зависит от помидоров.

Оставьте блюдо вариться до готовности.

Попробуйте и при необходимости добавьте воды или специй.

Время приготовления стручковой фасоли может варьироваться :)

Перед подачей посыпьте мелко нарезанным укропом для свежести.

Ммм, просто объедение. Я пойду съем одну порцию, а вам желаю солнечной и радостной недели!