Хлеб греческий деревенский без замеса

ХЛЕБ ГРЕЧЕСКИЙ ДЕРЕВЕНСКИЙ ХЛЕБ БЕЗ ЗАМЕСА И ДОЛГОЙ РАССТОЙКИ

Общее время приготовления: 2 часа +30-40 мин на остывание

Ингредиенты

• 500 г просеянной муки.

• 10 г соли.

• 9 г сухих дрожжей.

• 340 г горячей воды (50 °C).

Приготовление теста

• Смешать ингредиенты до однородности.

• Накрыть пленкой или полотенцем, оставить на 40 минут в тепле.

Подготовка к выпечке

• Включить духовку на 230 °C -240 °C.

• Поставить форму с крышкой в духовку.

Формовка теста

• Припылить тесто мукой.

• Сложить тесто шесть раз, растягивая и складывая его.

Формирование хлеба

• Подтянуть края теста к центру.

• Перевернуть тесто швом вниз, округлить и припылить мукой.

• Накрыть и оставить на 15 минут .

Выпечка

• Достать горячую форму из духовки.

• Бросить тесто в форму.

• Сделать крестообразный надрез и накрыть крышкой.

Завершение

• Выпекать 30 минут при 230°C -240°C.

• Снять крышку.

• Допекать еще 15 минут при 200°C - 210°C градусах.

• Хлеб готов, мякиш мягкий, корочка хрустящая.

Приятного аппетита!